天神鱧の会席料理のご紹介

～板前からの一言～
「鱧のこだわり」 山口県は、鱧の漁獲量全国１、２位を争い、その中でも、防府はトップクラスの水揚げ量を誇っています。
「天神鱧」のブランドで知られている、この防府産の鱧を毎日活きたまま入荷しています。しゃぶ鍋にくぐらせた時のフワッと花咲く白身をお楽しみください。

平日お昼限定　天神鱧と鮎のミニ会席

防府の夏の味覚「天神鱧」と「鮎」がセットになった会席はいかがですか。
防府の新名物「天神鱧」と「鮎」の人気料理を組み合わせた献立になっています。
貸し切りのお部屋でゆっくりと、防府の旬をご賞味ください。

６月～９月初旬までの平日　お昼12時～15時限定です
お一人様　4,500円（サービス料込）
前日までにご予約ください
（写真はイメージです。内容は仕入れの状況により変更することがあります）

～ 天神鱧と鮎のミニ会席   お献立（全７品）～
前菜、鱧のお造り、鮎の塩焼き、
鱧フライ、鱧しゃぶ鍋、鱧雑炊、デザート

天神鱧会席

6月～9月初旬まで、平日・土日祝日　昼夜　いつでもご利用いただけます
お一人様　6,600円（サービス料別）
前日までにご予約ください
（写真はイメージです。内容は仕入れの状況により変更することがあります）

～ 天神鱧会席   お献立（全１０品）～
前菜、鱧そうめん、鱧のお造り、鱧の生肝、土瓶蒸し、
鱧の焼き物、鱧フライ、鱧しゃぶ鍋、鱧雑炊、デザート

天神鱧会席（鮎付きコース）

天神鱧会席に鮎を取り入れたコースです。
6月～9月初旬まで、平日・土日祝日　昼夜　いつでもご利用いただけます
お一人様　6,600円（サービス料別）
前日までにご予約ください
（写真はイメージです。内容は仕入れの状況により変更することがあります）

～ 天神鱧会席  鮎付きコース  お献立（全９品）～
前菜、鱧のお造り、鱧の生肝、土瓶蒸し、
鮎の塩焼き、鮎の唐揚げ、鱧しゃぶ鍋、鱧雑炊、デザート

天神鱧会席の他にも、通常の会席料理に鱧を取り入れた「鱧入りおまかせ会席」のコースもございます。お気軽にお問合せください。

天神鱧弁当　2,500円　（お持ち帰り用）

鮮度抜群の防府産の鱧を料理人手作りで仕上げるお弁当です
湯引き、照焼き、揚げ物など、骨ごと食べられて、カルシウム、コンドロイチンなどの栄養が豊富です。ぜひご賞味ください
6月～9月初旬まで、平日のみの販売です
前日までにご予約ください。
 

天神鱧の照り焼き弁当　2,000円　（お持ち帰り用）

照り焼きに特化したお弁当です。鱧しゃぶのテイクアウトのお供にもどうぞ。
直火と蒸し焼きを組み合わせて、外はカリッと中はふんわりと焼いています。

天神鱧しゃぶのテイクアウト　4,320円　（お持ち帰り用）

ご自宅のお鍋で、昆布と鱧の骨から出汁をとり、しゃぶしゃぶ と 雑炊がお楽しみいただけます。
1セット２～３人前で、4,320円です。（前日までにご予約ください）
　～　セット内容　～
　鱧しゃぶ　約20切れ（250ｇ）
　ご飯　280ｇ
　野菜（白ネギ・三つ葉）、豆腐、椎茸、玉子2個
　薬味（青ネギ・紅葉おろし）、ポン酢120cc
　昆布、鱧の焼き骨（出汁用）